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 洋風のクリーム煮です。今回はブルーチーズを使っていますが、チーズを変えれば、いろんなバリエーションで楽しめます。「リビングふくやま」2018年11月24日号掲載 北村シェフの食卓中華「青メイ乳酪ナァ鶏」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「青メイ乳酪ナァ鶏(チンメイルーラオナァジィ)」

鶏肉とブルーチーズのクリーム煮

 
洋風のクリーム煮です。今回はブルーチーズを使っていますが、チーズを変えれば、いろんなバリエーションで楽しめます。
 

2人前

作り方

【1】フライパンに無塩バターを入れ、キノコを炒めたら、いったん取り出す
 
【2】鶏ムネ肉を適量のサラダ油(分量外)で両面を焼く※完全に中まで火が通っていなくてもOK
 
【3】〔2〕を取り出し、食べやすい厚さにカットして再度フライパンへ戻す
 
【4】〔3〕に〔A〕を入れ、塩で味付けし、2分程煮込んだら、黒コショウを振って完成

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市在住。県内外の有名ホテルのシェフのほか、オーナーとしても中華料理一筋の経歴を持つ
(「リビングふくやま」2018年11月24日号掲載)
 

 

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