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読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。今回のテーマは「さつま芋レシピ」です。|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

生活の知恵拝見!「くらしの便利ノート」

簡単「さつま芋レシピ」

 読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介するコーナー「くらしの便利ノート」。
 今回のテーマは、「さつま芋レシピ」です。
 
 

◎カレー炒めに

さつまいもを1cm角に切って、硬めにゆでます。ブロックベーコンを7mm角に切ってフライパンで炒めます。これにゆでたさつま芋を加えて炒めます。カレー粉、塩、こしょうで味を調えて完成。(新市町相方・41歳)
 

◎さつま芋とリンゴの甘煮

4人分の分量です。さつま芋(300g)は皮を付けたまま5cm程度に切り、縦に8等分し、水につけアクを取ります。リンゴ(2分の1個)を皮付きのままイチョウ切りにします。鍋にさつま芋と水をひたひたに入れて、火に掛けます。沸騰したら火を弱め、さつま芋の表面が透明になるまで煮ます。リンゴとレーズン(15g)を加えてさらに10分〜15分煮ます。さつま芋が軟らかくなったら出来上がりです。(多治米町・74歳)
 

◎さつま芋あん餅

さつまいもをふかして皮を取ったものに、ハチミツと砂糖を混ぜて 軟らかい餅の中に包みます。餅がない場合は、 片栗粉を溶かし煮て、餅状にして包むとおいしいです。(千田町・39歳)
 

◎肉じゃがで

わが家では肉じゃがのジャガ芋の代わりにさつま芋を使います。砂糖の量を少し減らして作りますが、甘くて子どもたちに大人気のメニューです。(伊勢丘・36歳)
 

◎スイートポテトサラダ

さつま芋をよく洗い、皮付きのまま電子レンジで軟らかくなるまで加熱し、食べやすい大きさに切ります。クルミ、蒸し大豆、おからパウダーを加えます。オリーブオイル、ヨーグルト、マヨネーズをお好みの量入れてあえ、塩、コショウで味を調えます。(花園町・53歳)
 

◎粉ふき芋に

さつま芋を適当な大きさに切ってゆでます。軟らかくなったらゆでた湯を捨て、塩を振って粉をふくまで鍋で炒って完成です。付け合せやお弁当にお勧めです。(新涯町・57歳)
 
 
(「リビングふくやま」2018年11月3日号)
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