北村シェフの食卓中華

「疏菜八宝菜（リュウツァイパァポゥツァイ）」

野菜たっぷり八宝菜

　
野菜が高くなっているこのごろ、冷蔵庫の野菜はムダにしたくないですね。今回はありあわせの野菜で作る簡単「八宝菜」です。
　

作り方

【1】フライパンで豚バラをしっかり炒めて、いったん取り出す
　
【2】同じフライパンで野菜を炒めて、〔1〕を戻し入れたら〔A〕で味付け。仕上げにごま油で香りを付けて出来上がり

北村達史さんプロフィル

福山市在住。県内外の有名ホテルのシェフのほか、オーナーとしても中華料理一筋の経歴を持つ（「リビングふくやま」2018年3月24日号掲載）