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リビングふくやま 2018年9月22日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
※9月29日号は休みます。次回発行は10月6日号(ネット新聞は4日アップ)です

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 もう一品のおかずに最適な豚ミンチを使った巣ごもり卵。とろーり卵を混ぜて召し上がれ。「リビングふくやま」2018年2月03日号掲載 北村シェフの食卓中華「雀巣蒸蛋」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「雀巣蒸蛋(チェスゥツンダン)」

そぼろと蒸し卵の巣ごもり風

 
もう一品のおかずに最適な豚ミンチを使った巣ごもり卵。とろーり卵を混ぜて召し上がれ。
 

4人分

作り方

【1】ボウルに〔A〕〔B〕を入れてよく混ぜ、蒸し器対応の平小鉢を4つ用意し、それぞれドーナツ状に盛り付け、真ん中のくぼみ部分に卵を割り入れる
 
【2】〔1〕を蒸し器に入れ、強火で8分ほど蒸したら出来上がり

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市在住。県内外の有名ホテルのシェフのほか、オーナーとしても中華料理一筋の経歴を持つ
(「リビングふくやま」2018年2月3日号掲載)
 
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