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  手軽に作れて、白菜のうま味がギュッと凝縮。子どもにも人気の中華風の白菜のミルク煮です。「リビングふくやま」2018年1月7日号掲載 北村シェフの食卓中華「ナイ油白菜」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「ナイ油白菜(ナイヨウパイツァイ)」

冬の定番「白菜のミルク煮」

 
 手軽に作れて、白菜のうま味がギュッと凝縮。子どもにも人気の中華風の白菜のミルク煮です。
 

2人前

作り方

【1】鍋に〔A〕を入れて火にかけ(中火)、白菜を入れ、落しぶたをして、2〜3分間
蒸し煮する
 
【2】白菜がある程度やわらかくなったらエバミルクを入れ、味をみる(好みで適宜
調整を)。最後に水溶き片栗粉を入れたら、器に移す
 
【3】〔2〕にロースハムを散りばめて、出来上がり

シェフからひと言

ミルクは固まりやすいので、水溶き片栗粉は薄めにとろみ付けを

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市在住。県内外の有名ホテルのシェフのほか、オーナーとしても中華料理一筋の経歴を持つ
(「リビングふくやま」2018年1月7日号掲載)
 

 

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