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 中華の定番メニューのショウガ焼き。タレは作り置きでき、何かと便利です。「リビングふくやま」2017年6月3日号掲載 北村シェフの食卓中華「姜炒猪肉」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「姜炒猪肉(シャンチャオズウロウ)」

豚ロースのショウガ焼き

 
中華の定番メニューのショウガ焼き。タレは作り置きでき、何かと便利です。
 

1人分

作り方

【1】鍋に〔B〕を入れて合わせたら、沸騰するまで火にかける。沸いたら弱火にして5分ほど煮詰める
 
【2】フライパンに〔A〕を入れ、豚背ロースの両面を焼く(白くなるくらいでOK)
 
【3】〔1〕のタレ(大さじ3※好みで加減を)を〔2〕に入れて、絡めるように焼いたら、いりゴマを振りかけて出来上がり
 
千切りキャベツやスパゲティ(ナポリタン)などを適宜付け合わせに

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2017年6月3日号掲載)
 

 

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