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リビングふくやま 2017年4月29日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
※5月6日付号は休みます。次回発行は5月13日号(ネット新聞は11日アップ)です

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 酸辣湯(サンラータン)や酸辣湯麺を紹介してきましたが、今回は酸辣をチャーハンのあんにしました。「リビングふくやま」2017年2月25日号掲載 北村シェフの食卓中華「酸辣炒飯」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「酸辣炒飯」

酸辣あんかけチャーハン

 
酸辣湯(サンラータン)や酸辣湯麺を紹介してきましたが、今回は酸辣をチャーハンのあんにしました。
 

1皿分

作り方

【1】フライパンにサラダ油(分量外)をひき、〔A〕を入れて炒めたら、皿に盛る
 
【2】同じフライパンに〔D〕をひき、〔C〕を弱火で炒めて香りを出し、〔B〕と〔E〕を入れて沸かしたら、水溶き片栗粉でとろみを付けて火を止める。最後に〔F〕と〔G〕を回し入れ、〔1〕に掛けたら出来上がり

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2017年2月25日号掲載)
 

 

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