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 オイスターソースが隠し味。エビを使ったあっさり塩味の中華丼です。「リビングふくやま」2016年11月5日号掲載 北村シェフの食卓中華「蝦仁ホイ飯」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「蝦仁ホイ飯」

エビを使った塩味ベースの中華丼

 
オイスターソースが隠し味。エビを使ったあっさり塩味の中華丼です。
 

1人分

作り方

【1】熱したフライパンにサラダ油を入れ、食べやすい大きさに切った〔A〕と酒を入れて炒める(色付きしないように炒める)
 
【2】〔1〕にエビと〔B〕を入れて味を調整したら、水溶き片栗粉でとろみを、ごま油で香りを付け、丼によそったご飯にかけたら出来上がり

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2016年11月5日号掲載)
 

 

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