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 卵チャーハンに高菜のスープを掛けたあっさりスープチャーハンです。「リビングふくやま」2016年10月29日号掲載 北村シェフの食卓中華「高菜湯炒飯」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「高菜湯炒飯」

高菜のスープチャーハン

 
卵チャーハンに高菜のスープを掛けたあっさりスープチャーハンです。
 

2人分

作り方

【1】〔A〕でチャーハンを作ります
 
【2】〔1〕を茶碗に入れ、型押したら深めの器の中央でひっくり返す
 
【3】〔B〕をごま油少々で炒めたら、高菜を入れてさらに炒め、香りを出す
 
【4】〔3〕にスープを入れて沸かし、味加減を調整して〔2〕に掛けたら出来上がり

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2016年10月29日号掲載)
 

 

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