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リビングふくやま 2017年4月29日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
※5月6日付号は休みます。次回発行は5月13日号(ネット新聞は11日アップ)です

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 トマトの酸味にスパイシーさも加わった、食欲が落ち気味の夏にぴったりの汁そばです。「リビングふくやま」2016年8月6日号掲載 北村シェフの食卓中華「蕃茄湯麺」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「蕃茄湯麺」

トマトと厚揚げのスパイシー汁そば

 
トマトの酸味にスパイシーさも加わった、食欲が落ち気味の夏にぴったりの汁そばです。
 

1人分

作り方 ※【1】と【2】は同時に作る

【1】[A]と[B]を中華鍋に入れて沸かしたら、水溶き片栗粉でとろみを付け[C]をかける
 
【2】たっぷりの湯で中華麺をゆがく
 
【3】[E]を[D]に注いだら[2]を入れ、次に[1]をかけ、青ネギを散らしたら出来上がり

シェフからひと言

酢の量は酸味を効かした方がおいしいので、味をみながら調節を

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2016年8月6日号掲載)
 

 

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