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 本来は玉ネギと豚モモ肉を使いますが、今回は新玉ネギ&使いやすい豚バラ肉で代用した定番中華の炒め物。ご飯のおかずにぴったりな簡単レシピです。「リビングふくやま」2016年5月28日号掲載 北村シェフの食卓中華「洋葱肉絲」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「洋葱肉絲」

定番中華“新玉ネギと豚バラ肉の炒め物”

 
本来は玉ネギと豚モモ肉を使いますが、今回は新玉ネギ&使いやすい豚バラ肉で代用した定番中華の炒め物。ご飯のおかずにぴったりな簡単レシピです。
 

1人前

作り方

【1】熱したフライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を入れて、菜箸でほぐしながら炒め、7割程度火が通ったら、玉ネギを入れてさらに炒める
 
【2】〔1〕に〔A〕を入れ味付けし、ごま油で香り付けしたら完成

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2016年5月28日号掲載)
 
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