生活の知恵拝見！「くらしの便利ノート」

簡単キャベツ料理

　読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。
　今回のテーマは「簡単キャベツ料理」です。
　
　

◎ニンニクオイルあえ＆ワカメとナムルに

材料は、キャベツ4〜5枚、ニンニクオイル、しょうゆ少々、かつお節5g。【1】キャベツはザク切りにして耐熱ボウルに入れ、水を少々加えてラップをかけ、電子レンジで5〜8分加熱し、しんなりしたら取り出す【2】キャベツの蒸し汁を捨て、ニンニクオイルであえます。器に盛ってしょうゆを回しかけ、かつお節を散らして完成です。
もう一つ、「キャベツとワカメのナムル」。キャベツ4〜5枚、乾燥ワカメ適量、ごま油大さじ1、塩小さじ1、しょうゆ小さじ2。【1】キャベツはザク切りにして耐熱ボウルに入れ、水を少々加えてラップをかけ、電子レンジで5〜8分加熱し、しんなりしたら取り出す。ワカメは水で戻し、水気を切ります【2】キャベツの蒸し汁を捨て、ワカメと調味料を混ぜて出来上がりです。（曙町・28歳）
　

◎キュウリと浅漬け＆簡単ロールキャベツ風

キャベツを一口大に、キュウリを輪切りにして、塩を振ってもみます。千切りにした青じそと塩昆布をあえて出来上がり。
もう一品は、「巻かないロールキャベツ」。キャベツの芯を取り、中心部分のキャベツを数枚取り空間を作ります。ひき肉と、剥がしたキャベツ、玉ネギをみじん切りにしたものに、塩コショウをしてよくこね、キャベツの空間に詰めます。切り口が下になるように鍋に入れて、コンソメスープなどでグツグツ煮て出来上がり。（新市町相方・39歳）
　

◎豚肉と重ねて煮込み料理に

鍋にキャベツと豚肉の切り落としを交互に入れてミルフィーユ状にします。調味料等で味付けをして、鍋で煮込んで完成。簡単でおいしいです。ポン酢に、もみじおろしが オススメです。（千田町・36歳）
　

◎長ネギとキャベツのグリル

「長ネギとキャベツのグリル」（2〜4人分）がお勧め。【1】玉ネギ1個を薄切りにし、オリーブオイルで透き通るまで炒める【2】細切りにしたキャベツ（4分の1個）と、斜め切りにした長ネギ（1束分）を【1】と一緒に炒め、アンチョビ（チューブ入りが便利）と塩・コショウで味を調える【3】グラタン皿に入れ、お好みでチーズ・パン粉を乗せて180度のオーブンで7分焼く。焦げ目が付いたら出来上がり。（伊勢丘・30歳）
　

◎ベーコンと卵をのせた蒸し焼き料理

フライパンにベーコンを敷き、その上に千切りキャベツを置きます。真ん中をくぼませ、卵を落とします。塩、コショウを少々して味を調えたらふたをして蒸し焼きにします。上からチーズをのせてもおいしいですよ。（東陽台・41歳）
　

◎サーモンのバター焼きを作った後に炒めて

サーモンのバター焼きを作った後、そのサーモンから出た脂で、キャベツを炒め、中華スープの素で味を付けます。付け合わせというより、主役級のおいしさになります。（東川口町・70歳）
　

◎厚揚げとキャベツのピリ辛煮

厚揚げとニンニク１カケ、キャベツ3枚を用意。フライパンで、ニンニクをごま油で炒めて、キャベツと厚揚げを入れて、再度炒めます。少し水を加えて砂糖としょうゆを入れて、甘辛く味付けをして出来上がりです。（久松台・51歳）
　
　
（「リビングふくやま」2016年4月23日号）