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 広東地方の土鍋炊き込みご飯。今回は鶏肉とサトイモを使い、炊飯器で炊いたアレンジレシピです。「リビングふくやま」2015年11月7日号掲載 北村シェフの食卓中華「鶏粒パオ仔飯」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「鶏粒パオ仔飯」

広東風鶏肉とサトイモの炊き込みご飯

 
広東地方の土鍋炊き込みご飯。今回は鶏肉とサトイモを使い、炊飯器で炊いたアレンジレシピです。
 

4人分

作り方

【1】炊飯器に〔A〕と〔C〕を入れ、鶏皮(切らずにそのまま)を載せて(炊き込みメモリーなどの設定があれば同設定で)炊く
 
【2】炊き上がったら、鶏皮を取り除いて、かき混ぜ、茶わんによそって、青ネギを載せたら完成

シェフからひと言

具材を替えたり、加えると米の硬さが変わるので中華スープの量で調整を

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2015年11月7日号掲載)
 

 

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