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リビングふくやま 2017年9月23日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
※9月30日付号は休みます。次回発行は10月7日号(ネット新聞は5日アップ)です

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 豆腐とシメジをオイスターソースで軽く煮込んだ料理。カニの身を入れるとさらに風味が増します。「リビングふくやま」2015年10月24日号掲載 北村シェフの食卓中華「ハオ油豆腐」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「ハオ油豆腐」

豆腐とシメジの簡単オイスターソース煮込み

 
豆腐とシメジをオイスターソースで軽く煮込んだ料理。カニの身を入れるとさらに風味が増します。
 

1皿分

作り方

【1】中華鍋に〔A〕と白ネギを入れて、弱火で軽く炒め、香りが出てきたら〔B〕と豆腐、シメジを入れて、さらに弱火で約2分間煮込む
 
【2】〔1〕の味をみて調整したら、強火にして、水溶きかたくり粉でとろみをつける。最後にごま油を回しかけたら完成

シェフからひと言

シメジ以外のきのこを使ってみてもOK

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2015年10月24日号掲載)
 
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