福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!
福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
リビングふくやま 2017年6月24日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
リビングカルチャー倶楽部|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
 

新着トピックス


↑Twitterをフォローしてね


かぼちゃの煮物は定番のおかずですが、今回はくどせさん流にひとひねり。ピリ辛でマイルドな味わいです。「リビングふくやま」2015年9月26日号掲載 くどせさんちのHappyレシピ「かぼちゃと湯葉のピリ辛煮」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

くどせさんちのHappyレシピ

「かぼちゃと湯葉のピリ辛煮」

 
かぼちゃの煮物は定番のおかずですが、今回はくどせさん流にひとひねり。ピリ辛でマイルドな味わいです。
 
 

材料〈4人分〉

・かぼちゃ…1/4個(正味400g)
・乾燥湯葉…15g

〔A〕鶏がらスープの素(顆粒)…大さじ1
〔A〕酒…大さじ1
〔A〕水…500cc

〔B〕コチュジャン…15g
〔B〕練りごま…10g
〔B〕すりおろしニンニク…少々

・(仕上げ)しょうゆ…小さじ1/2〜
 

作り方

【1】かぼちゃはワタを取り、食べやすい大きさに切る。〔B〕は合わせておく

【2】鍋にかぼちゃと〔A〕を入れてフタをして、柔らかくなるまで煮る

【3】【2】の煮汁のところに湯葉を適当な大きさに割って入れ、煮汁が染み渡ったら、〔B〕を煮汁で伸ばしたものを加え、全体になじむように煮て、仕上げにしょうゆを加える(煮汁が足りないようなら、水を加えて調整)
 

ひとことコメント

かぼちゃは、煮ても焼いても揚げても蒸してもおいしいですね。カロテンやビタミンEなどの栄養も豊富で。ヘタがコルクのように枯れているものを選ぶと完熟しています。今回は、グルタミン酸を含み、健脳効果が期待できる湯葉と一緒にピリ辛に煮てみました(おうちごはんなので、お徳用の湯葉でOK)。練りごまを加えているので、ピリ辛でもまろやかな仕上がりです。
 

くどせ かずえ

フードコーディネーター(食の商品開発)、ジュニア野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
 
(「リビングふくやま」2015年9月26日号掲載)
 
COPYRIGHT FUKUYAMA LIVING SHINBUNSHA ALL RIGHT RESERVED.

Produce : WCMS Developed : Netprompt