福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!
福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
リビングふくやま 2017年12月16日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
※次回発行は12月27日号(ネット新聞は27日アップ)です

リビングカルチャー倶楽部|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
 

新着トピックス


↑Twitterをフォローしてね


スーパーで見掛けても、なじみがないのでどう使ったらいいのか…という野菜、ありませんか。今回は「ツルムラサキ」を使ったメニューを紹介します。「リビングふくやま」2015年7月11日号掲載 くどせさんちのHappyレシピ「ツルムラサキと豚肉の炒め物」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

くどせさんちのHappyレシピ

「ツルムラサキと豚肉の炒め物」

 
スーパーで見掛けても、なじみがないのでどう使ったらいいのか…という野菜、ありませんか。今回は「ツルムラサキ」を使ったメニューを紹介します。
 
 

材料〈2人分〉

・ツルムラサキ(長さ3cm)…1束(約200g)
・豚ばら肉(ひと口大)…100g
・ニンニク(みじん切り)…1/2個
〔A〕オイスターソース…小さじ1
〔A〕鶏ガラスープの素(顆粒)…小さじ1/2
・塩、こしょう……少々
・ごま油……………適量
*トッピング……唐辛子・白ごま
 

作り方

【1】材料をそれぞれカッコの通りにカットする

【2】フライパンにごま油とニンニクを入れて中火で加熱し、良い香りがしてきたら豚肉を炒める

【3】【2】にツルムラサキの軸の部分だけを先に入れて炒め、残りのツルムラサキの葉と〔A〕を加えてさらに炒め、塩、こしょうで味を調える

【4】皿に盛り、唐辛子・白ごまをトッピングすれば出来上がり
 

ひとことコメント

ツルムラサキ
真夏が旬のツルムラサキ。実家の家庭菜園で育てていたので、この炒め物は私が小さい時から食べている夏の定番です。ツルムラサキは、ビタミンCやカロチン、鉄分やカルシウムなどが豊富。カルシウムはほうれん草の約4倍、ビタミンA・Cは約1.2倍と栄養満点です。ツヤのある緑の肉厚な葉は、見るからに栄養がありそう。少しクセのある風味もおいしさの一つです。わが家の子どもたちも大好き。和え物、スープにもお勧めです。
 

くどせ かずえ

フードコーディネーター(食の商品開発)、ジュニア野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
 
(「リビングふくやま」2015年7月11日号掲載)
 
COPYRIGHT FUKUYAMA LIVING SHINBUNSHA ALL RIGHT RESERVED.

Produce : WCMS Developed : Netprompt