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リビングふくやま 2017年7月22日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
※7月29日付号は休みます。次回発行は8月5日号(ネット新聞は3日アップ)です

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 ニラの卵焼きをラビオリ風に餃子の皮で挟み、焼かずに揚げるスナック餃子。おつまみにも最適な一品です。ケチャップ、甘酢、チリソースでどうぞ。「リビングふくやま」2015年6月13日号掲載 北村シェフの食卓中華「炸餃子」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「炸餃子」

ラビオリ風”ニラ玉”揚げ餃子

 
ニラの卵焼きをラビオリ風に餃子の皮で挟み、焼かずに揚げるスナック餃子。おつまみにも最適な一品です。ケチャップ、甘酢、チリソースでどうぞ。
 

4個分

作り方

【1】熱したフライパンに、サラダ油と〔A〕を入れ、煎(い)り卵を作る要領で炒める
 
【2】餃子の皮に〔1〕を載せ、皮のまわりに水をつけ、もう1枚の皮でふたをするように閉じる
 
【3】天ぷら用鍋にサラダ油を入れ、160度〜170度で〔2〕を揚げたら出来上がり

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2015年6月16日号掲載)
 

 

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