北村シェフの食卓中華

「椰汁西米露」

タピオカミルク

　
バリエーション豊富なタピオカデザート。今回は定番のココナツミルクで作るタピオカミルクです。
　

作り方

【1】〔A〕の材料を鍋に入れ、火にかけて溶かす
　
【2】〔1〕をボウルに移し、冷水にあてて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
　
【3】タピオカ、〔2〕、お好みのフルーツを冷やした器に盛り完成

北村達史さんプロフィル

福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」（広島市中区本通）オーナーシェフ。（「リビングふくやま」2015年6月6日号掲載）