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北村シェフの食卓中華
「ハオ油牛肉」
広東料理の定番「牛肉のオイスター炒め」
牛肉をオイスターソースで炒めた、広東料理の定番を家庭風にアレンジしました。
1皿分
作り方
【1】フライパンで牛カルビ肉をサラダ油で8割ほど炒めて、いったん取り出す【2】同じフライパンでお好みのキノコと、薬味を炒め、香りが出てきたら�，鯡瓩憩�れて、〔A〕を入れてさらに炒めたら、水溶きかたくり粉でとめる
北村達史さんプロフィル
