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 外はカリッと、中はふっくらとした焼きおむすび。キノコ香るやさしい味のあんをかけて召し上がれ。「リビングふくやま」2014年10月11日号掲載 北村シェフの食卓中華「香茹鍋把」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「香茹鍋把」

焼きおむすびのキノコのあんかけおこげ風

 
外はカリッと、中はふっくらとした焼きおむすび。キノコ香るやさしい味のあんをかけて召し上がれ。
 

2人前

作り方

【1】フライパンに適量のごま油をひいて、〔A〕の両面を香ばしくカリッとなるように焼き、器に盛る
 
【2】同じフライパンにサラダ油(少々)と〔B〕を入れ、強火で炒める。香りが出てきたら〔C〕を入れて沸かす
 
【3】水溶きかたくり粉で、薄めにとろみを付け、酢を垂らし、〔1〕にかけたら完成

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2014年10月11日号掲載)
 

 

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