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リビングふくやま 2017年12月16日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
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 マヨネーズと合わせみそでアレンジした和風「エビマヨ」。中華調味料を使わないので、家庭で作りやすい一品です。「リビングふくやま」2014年10月4日号掲載 北村シェフの食卓中華「沙律醤蝦仁」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「沙律醤蝦仁」

マヨネーズ&みそで作る和風「エビマヨ」

 
マヨネーズと合わせみそでアレンジした和風「エビマヨ」。中華調味料を使わないので、家庭で作りやすい一品です。
 

1皿分

作り方

【1】〔A〕を湯がき、取り出す
 
【2】フライパンに適量のオリーブ油を引き、〔B〕を入れて炒め、取り出す
 
【3】同じフライパンに〔C〕を入れ、弱火で軽く火を通したら火を止める
 
【4】〔3〕に〔1〕と〔2〕を入れ、あえたら完成

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2014年10月4日号掲載)
 

 

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