くどせさんちのHappyレシピ

「白桃とヨーグルトのジェラート」

　
暑い日にうれしい、ひんやりジェラートをおうちで手作り。材料を混ぜて冷やすだけなので、お子さんと一緒に作ってみては。
　
　

材料〈4人分〉

・白桃の缶詰（果実のみ）…270g〜300g　※おおむね缶詰1個分
・水切りヨーグルト…70g
※コーヒードリッパーにフィルターを セットし、プレーンヨーグルト150ｇを入れて一晩置くと、
　約70ｇの水切りヨーグルトになります
・卵黄…1個分
・はちみつ…大さじ1
　
【下準備】
はちみつ以外の材料は、すべて冷やしておく
　

作り方

【1】ミキサーにすべての材料を入れ、滑らかになるまで撹拌（かくはん）する（ハンドミキサーでもOK）
【2】熱伝導率の良いアルミなどの容器に【1】を入れ、冷凍庫で固まるまで冷やす（完全に固まるまでに2〜3回、冷凍庫から取り出してかき混ぜる）。※アイスクリームメーカーを使用する場合、【1】を入れてスイッチオン。好みの硬さになるまで、10分〜15分撹拌する
　

ひとことコメント

さっぱりとしたおいしさで、暑い真夏にぴったり。身近な材料で作れるので、わが家では夏場、何回も作っているリピートレシピです。
★ヨーグルトから出た水分（乳清、ホエイ）には、良質なたんぱく質が豊富に含まれているので、パンケーキやパンの生地に混ぜたり、カレーやシチューなどに使ってくださいね。
★残った卵白は塩を加えて混ぜてスープやお味噌汁に浮かせたり、全卵と混ぜて卵焼きに。冷凍保存できるので、お菓子作りなどにも活用できます。

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）、ジュニア野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2014年8月9日号掲載）