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 カレー風味のロースカツ飯は広東料理。ご飯だけでなく、麺(汁そば)に載せてもよく合います。「リビングふくやま」2014年5月24日号掲載 北村シェフの食卓中華「加哩排骨飯」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「加哩排骨飯(カーリーパイグゥファン)」

カレー風味のロースカツと夏野菜の炒め載せ

 
カレー風味のロースカツ飯は広東料理。ご飯だけでなく、麺(汁そば)に載せてもよく合います。
 

2人分

作り方

【1】豚背ロースを[A]に漬ける
 
【2】サラダ油で[1]を揚げ(2度揚げ)して、食べやすい大きさにカットし、ご飯の上に載せる
 
【3】野菜を[B]で炒め、[2]の上に載せ完成

シェフからひと言

カレー風味で食欲もりもり

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2014年5月24日号掲載)
 
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