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北村シェフの食卓中華
「青椒肉絲（チンジャオロウスー）」
中華の人気メニューのひとつ「ポークとピーマンの細切り炒め」
�爛船鵐献礇��瓩魯圈璽泪鵝��爛蹈Ε后辞瓩脇撻皀眛�の細切りのこと。今夜のおかずに中華の人気メニューはいかがですか。
1皿分
作り方
【1】フライパンにサラダ油（適量）をひき、〔A〕を入れ、ほぐしながら８割ほど火を通して取り出す（中火）【2】油切りしたフライパンに〔B〕を入れて強火で炒める。※サラダ油を足しながらシャキシャキ感を残して
【3】〔2〕に〔1〕と〔C〕を入れて強火であおり炒める。最後にごま油を回し入れたら完成
シェフからひと言
豚モモ肉の下味は、材料を合わせてもみこんで北村達史さんプロフィル
