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爛船鵐献礇瓩魯圈璽泪鵝爛蹈Ε后辞瓩脇撻皀眛の細切りのこと。今夜のおかずに中華の人気メニューはいかがですか。「リビングふくやま」2014年2月8日号掲載 北村シェフの食卓中華「青椒肉絲」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「青椒肉絲(チンジャオロウスー)」

中華の人気メニューのひとつ「ポークとピーマンの細切り炒め」

 
爛船鵐献礇瓩魯圈璽泪鵝爛蹈Ε后辞瓩脇撻皀眛の細切りのこと。今夜のおかずに中華の人気メニューはいかがですか。
 

1皿分

作り方

【1】フライパンにサラダ油(適量)をひき、〔A〕を入れ、ほぐしながら8割ほど火を通して取り出す(中火)
 
【2】油切りしたフライパンに〔B〕を入れて強火で炒める。※サラダ油を足しながらシャキシャキ感を残して
 
【3】〔2〕に〔1〕と〔C〕を入れて強火であおり炒める。最後にごま油を回し入れたら完成

シェフからひと言

豚モモ肉の下味は、材料を合わせてもみこんで

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2014年2月8日号掲載)
 
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