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リビングふくやま 2017年4月29日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
※5月6日付号は休みます。次回発行は5月13日号(ネット新聞は11日アップ)です

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今回はキュウリとラッキョウを炒めて作る夏にぴったりのチャーハンです。食欲のないときや、冷たい麺のお供にぴったりですよ。「リビングふくやま」2013年6月29日号掲載 北村シェフの食卓中華「黄瓜炒飯」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「黄瓜炒飯(ファングワチャオファン)」

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今回はキュウリとラッキョウを炒めて作る夏にぴったりのチャーハンです。食欲のないときや、冷たい麺のお供にぴったりですよ。
 

1皿分

作り方

【1】卵かけご飯を作るように、ご飯と卵をよく混ぜる
 
【2】フライパンに油をひき、〔1〕を入れて強火でパラパラになるまで炒める
 
【3】キュウリとラッキョウを〔2〕に入れ、サッと炒めて白だしで風味付けをして完成(キュウリの炒め具合は半生くらいで)

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2013年6月29日号掲載)
 
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