福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!
福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
リビングふくやま 2017年6月24日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
リビングカルチャー倶楽部|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
 

新着トピックス


↑Twitterをフォローしてね


台湾の家庭でよく食べられるちまき。本来は竹の皮に包んで作りますが、今回は小ぶりの茶碗を利用してアレンジしてみました。「リビングふくやま」2013年6月22日号掲載 北村シェフの食卓中華「糯米扣碗」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「糯米扣碗(ヌオミイコウワン)」

小ぶりの茶碗で作った台湾ちまきを

 
台湾の家庭でよく食べられるちまき。本来は竹の皮に包んで作りますが、今回は小ぶりの茶碗を利用してアレンジしてみました。
 

5個分

作り方

【1】もち米を軽く水洗いし、2時間程度たっぷりの水に浸して、ざるで水気を切る
 
【2】濡らしてかた絞りしたサラシなどを蒸し器に敷き、〔1〕を広げて強火で20分蒸して、大きめのボウルに移す
 
【3】フライパンに〔A〕と〔B〕を入れて沸かしたら、〔2〕に入れて混ぜる
 
【4】茶碗にラップを敷き、〔3〕をギュッと詰め、余ったラップで閉じ再度20分蒸す
 
【5】皿にひっくり返せば完成

シェフからひと言

シューマイの皮に包んで蒸してもOK。その際は冷ましてから包んでください

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2013年6月22日号掲載)
 
COPYRIGHT FUKUYAMA LIVING SHINBUNSHA ALL RIGHT RESERVED.

Produce : WCMS Developed : Netprompt