くどせさんちのHappyレシピ

「Xmasチキンボート」

　
もうすぐクリスマス。家族や友人とホームパーティーを開くという人も多いのでは。今回は、パーティーにぴったりの楽しい料理を紹介します。
　
　

材料〈4人分〉

・鶏もも肉…150g
・ベーコン…30g
・パプリカ（赤・黄）…各1/2個
・シメジ…1/2株
・タマネギ…1/4個
・ホウレンソウ…1/4束
・ニンニク…1片
・オリーブ油…大1
〔A〕ゆずこしょう…小1〜2
〔A〕しょうゆ…小1
・塩、こしょう…少々
・ミニバケット（長さ26cm）…2本
・ピザ用チーズ…適量
・ケチャップ…お好みで
　

作り方

【1】鶏もも肉は1.5cm角、ベーコンは1cm幅くらいの短冊、パプリカは8mm角、シメジは石づきを取り長さ半分、タマネギは薄切り、ホウレンソウは長さ1cm、ニンニクはみじん切りに、それぞれ切る

【2】バケットは、表面の上部をU字型に切り込みを入れて中をくりぬき、ボートの形のようにする。くりぬいた中身のパンは、細かくちぎっておく

【3】フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて火をつけ、良い香りがしてきたら鶏肉とベーコンをいため、鶏肉に火が通ったら、タマネギ、シメジ、ホウレンソウ、パプリカの順に加えていためる

【4】【3】に〔A〕を入れて混ぜ、【2】でくりぬいた中身のパンを加え、フライパンの中の水分を吸わせるようになじませる

【5】【2】のバケットに【4】を詰め、ピザ用チーズを載せて、グリルやオーブントースターなどでチーズに焦げ目がつくまで焼く。好みで、上からケチャップを細くしぼる

ひとことコメント

中の具は作り置きできるので、具を先に作ってパーティー直前に焼き、アツアツを食べてくださいね。みんなで切り分けながら食べると、いっそうおいしくなりますよ。このレシピは、ゆずこしょうが入っているので大人の味ですが、代わりにマヨネーズにしたり、シンプルに塩・こしょう味にして子供向けにしてもGOOD。

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）取得。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2009年12月19日号掲載）