くどせさんちのHappyレシピ

「夏のさっぱりレアチーズ」

　
蒸し暑い今の時季は、さっぱりとしたスイーツがうれしいですね。「レアチーズ」は火を使わず簡単に作れるから、夏のおやつに最適です。
　
　

材料〈4人分〉

・クリームチーズ…100g
・プレーンヨーグルト（無糖）…200g
・三温糖…30g
・レモン汁…大さじ2
・粉ゼラチン…5g
・白ワインor水…50cc
・お好みのジャム…大さじ2
・水…大さじ1
・コアントロー（あれば）…少々
・飾り用ハーブ・レモン…適量
　

作り方

【1】粉ゼラチンは白ワインに振り入れてふやかし、700Wのレンジで30秒加熱して溶かしておく
　
【2】ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーで軟らかくなるまで練り、三温糖・ヨーグルト・レモン汁を加え、その都度よく混ぜ合わせる（クリームチーズが硬い場合は、レンジで数秒加熱して軟らかくする）
　
【3】【2】に【1】を加えて混ぜ、デザートカップに注ぎ入れて、冷蔵庫で冷やし固める
　
【4】お好みのジャムに、水・コアントローを混ぜてソースを作る
　
【5】【3】に、【4】のソースをかけ、ハーブ・レモンをトッピングする

ひとことコメント

夏っぽく、さっぱりとした味わいのレアチーズです。ヨーグルトたっぷりでカロリーも控えめ。火を使わず、混ぜるだけの簡単レシピです。大きな容器に作って取り分けスタイルにすると、豪華な雰囲気で、持ち寄りパーティーなどにも重宝しますよ。

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）取得。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2012年7月14日号掲載）