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本来、油淋鶏は一羽を丸ごと油で揚げる豪快な料理。今回はその際に掛けられる油淋ソースを紹介します。鶏の唐揚げに掛けて召し上がれ。リビングふくやま」2013年4月6日号掲載 北村シェフの食卓中華「油淋鶏」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「油淋鶏(ヨウリンジィ)」

合わせるだけでOK。鶏の唐揚げを本格香味ソースで

 
本来、油淋鶏は一羽を丸ごと油で揚げる豪快な料理。今回はその際に掛けられる油淋ソースを紹介します。鶏の唐揚げに掛けて召し上がれ。
 

2人分

作り方

【1】レタスを皿に盛っておく
 
【2】鶏もも肉に下味を付け、油で揚げ、〔1〕に盛る
 
【3】〔2〕に油淋ソースを掛ければ完成

シェフからひと言

酢をお好みのものに替えたり、レモンなどかんきつ類を少々絞ってソースに加えると
風味の幅が広がります

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2013年4月6日号掲載)
 
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