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北村シェフの食卓中華
「炒麺条（チャオミェンティヤオ）」
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広東（カントン）省で知られる米で作られた河粉（カオフン）麺。今回は平たいきしめんや、稲庭うどんでアレンジした焼きうどんを紹介します。
1人分
作り方
【1】熱したフライパンに、サラダ油少々入れ、卵をふんわり焼き、取り出す【2】同じフライパンにサラダ油をひき、豚バラを炒め、次に〔A〕を入れ炒める
【3】〔A〕がしんなりしてきたら、〔1〕と〔B〕ときしめんを入れ、炒める。器に盛り付け、かつお節をふりかけたら完成
シェフからひと言
器に盛り付ける前に味をみて、調整を北村達史さんプロフィル
