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暑さで疲れた体に酢の物を。今回は中華で一般的な緑豆春雨を使ったさっぱりサラダです。「リビングふくやま」2012年7月7日号掲載 北村シェフの食卓中華「粉絲沙律」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「粉絲沙律(フェヌスーシャールゥ)」

緑豆春雨を使った定番中華のさっぱりサラダ

 
暑さで疲れた体に酢の物を。今回は中華で一般的な緑豆春雨を使ったさっぱりサラダです。
 

小鉢サイズ4人分

作り方

【1】春雨は袋の表示時間で戻した後(←ポイント)、流水で洗って水気をしっかり切る
 
【2】ボウルに合わせタレと〔1〕、材料を入れてあえる
 
【3】器に盛り付け、いり白ゴマを指でひねりつぶしながらかけて完成

シェフからひとこと

今回作った合わせダレは冷やし中華にも合いますよ

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2012年7月7日号掲載)
 
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