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本来はウズラ肉を使ったひき肉料理ですが、今回は家庭風に豚ミンチと野菜を使ってアレンジしました。レタスに包んで召し上がれ。「リビングふくやま」2012年8月4日号掲載 北村シェフの食卓中華「生菜包肉末」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「生菜包肉末(ションツァイバオロウモウ)」

野菜たっぷりのひき肉料理をレタスで包んでほおばって!

 
本来はウズラ肉を使ったひき肉料理ですが、今回は家庭風に豚ミンチと野菜を使ってアレンジしました。レタスに包んで召し上がれ。
 

2人分

作り方

【1】〔A〕と〔B〕を軽くもんで練る
 
【2】フライパンに油大さじ1を入れ、〔1〕を炒める。8割ほど火が通れば〔C〕と〔D〕を入れ炒め、器に盛る
 
【3】レタスに〔2〕を包み、〔E〕をトッピングして召し上がれ
 
※野菜を変える場合は水分が少なく食感のよいものを(水煮タケノコ、セロリなど)

シェフからひとこと

味付けは少し濃い目にしてください

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2012年8月4日号掲載)
 
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